很多食材、药材都有各种各样的吃法，药材也会被打粉、泡酒、熬制等来吃，所以并不奇怪。但有人问凉拌三七吃可以吗？这种做法是否存在呢？
总体来说凉拌三七吃的做法不能说完全没有，但是这么做确实很少见，或是具体做法可能会与自己认为的有一定偏差。
一般都是把三七晒干后打粉吃，新鲜的没晒干的三七当然也能吃，不过更多的是用来熬汤、炖鸡吃等等。凉拌的做法确实基本见不到，但是既然有这种说法肯定也不是空穴来风。
晒干的三七再来凉拌吃肯定是不太可能了，毕竟太硬了，要是煮软以后再来凉拌吃也是有可能的。新鲜三七煮一下凉拌同样也有可能，不过这样吃三七味道没没有变得更好。
实际上凉拌的更可能是三七的须根或是刚长出来的芽。三七的须根煮一下然后凉拌吃比起整个的三七凉拌吃味道更好一些，三七的芽也是可以吃的，市面上也会有卖。
不过，这些吃法大多只是为了尝鲜，想要靠这样吃三七来帮助身体有极大的改善健康效果是基本不可能的。好好吃三七粉，并且选对适合的生吃或是熟吃，这才是三七改善身体健康的正确吃法。
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