在吃三七粉前，大家通常都会看看三七粉有没有出问题，特别是时间放得久的更是要观察一下，而才买不久的通常会忽略。那么三七粉什么样的是好的没坏没变质还能吃的？什么样的不能再吃了呢？
判断三七粉有没有变坏变质而不能吃其实比较简单，同样可以通过看一看、闻一闻来简单判断。
看主要是看两方面，一方面是看三七粉有没有结块、成团。好的三七粉大家应该知道三七粉是酥松的、互相不粘连而分开的。但变质的三七粉就会开始结块、成团。
另一方面是看三七粉有没有长霉菌。如果开始变质的三七粉通常会长出一些霉菌，比如白色、黑点的霉菌等。受不同原因导致变质而出现的霉菌不一样，建议拿到灯光下或用电筒好好观察一下看看有没有出现值得怀疑的霉菌。
闻三七粉看有没有变质其实也就是闻有没有发霉、出现霉菌。正常的三七粉只有浓浓的草药味，但是发霉变质的三七粉就有可能出现一些不正常的霉味。
另外，也还可以用水泡一泡，看看气泡是不是还和以前一样，水的明亮程度是否还是一样等，但是怀疑有问题的三七粉就不建议尝它的味道判断是否正常了。
一般只有保存不当会使三七粉过快的变质变坏而不能吃，如果保存方法得当，把三七粉放在通风干燥处，最少可以保证一年不变质，如果是密封保存，3年不变质也是很容易做到的。当然，前提是要买到好的三七粉，特别是打三七粉的三七原本就晒得足够干。所以，找到比较好的三七粉卖家也是保证它不过快变质的一个决定因素。
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