三七中的挥发油

三七挥发性成分，在医药、食品、饮料、化妆品和高档三七加工方面有独特用途，三七挥发油具有强烈三七香气。医药上一般挥发油有微弱消毒及杀菌作用；，局部 有刺激作用，可松弛肌肉或可能微有兴奋作用，内服可促进蠕动，促进泻下作用；亦可作为祛斑、发汗、镇咳或利尿药物应用。人参和三七中分离到的部分挥发油尚有特殊生理活性，如三七和人参挥发油对大脑延髓有抑制作用，镇静安神，其中的β-榄香烯有抗癌作用。

经有关专家从云南三七根粉的乙醚提取物，经水蒸气蒸馏后，以乙醚提取，回收乙醚得到特有香气的黄色油状物，用气相色谱-计算机联用仪分析、鉴定34种化合物，并测定其各成分相对含量，共鉴定出34种化合物，包括有倍半萜、脂肪酸、脂类、苯衍生物、萘衍生物、烷烃、环烷烃、烯烃、酮等。从三七花中采用上述方法，分离鉴定了24种不同成分，分属与倍萜烯类、脂类、及烷烃类。人参和三七的优势真伪，人们常以体形及气味评定，其气味大都与挥发油中所含的化合物有关，其挥发油物质的生理活性也与倍半萜化合物有关。人参根的挥发油及脂溶性成分中除分得以上化合物外，还分得一些新成分，三七是否含有这些新的成分，尚值得进一步研究；

 

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