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三七中的氨基酸、蛋白质成分

发布时间:2018-07-30 15:26:34  发布者:  来源:www.maisanqi.com
三七中的氨基酸、蛋白质成分
氨基酸有两类,一类是蛋白质的组分氨基酸,另一类非蛋白质组分氨基酸。研究人员利用氨基酸自动分析仪,从云南三七中分析到了16种氨基酸,分别是丝氨酸、甘氨酸、精氨酸、丙氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苏氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、谷氨酸、组氨酸、天门冬氨酸等,其中有七种人体必需的氨基酸,总氨基酸含量为7.73%。研究人又用835-50氨基酸自动分析仪分析了提取皂苷和三七残渣的氨基酸含量,共从三七中分离到了17种氨基酸。三七残渣中的氨基酸含量为5.5626%,仅比三七主根中含量略低,说明提取三七皂苷,仅损失了少部分氨基酸,大多数氨基酸仍然在三七残渣中,有开发利用价值。此外,三七中还分得一种特殊氨基酸,称为三七素,具有止血作用,人参属的几种重要中药均含有止血成分三七素,但以三七中含量最高(0.90%),人参次之(0.5%0),西洋参最低(0.31%)。因此三七的止血活性作用最强。蛋白质是动植物细胞的重要成分。近年来研究发现了一些具有显著生理活性的蛋白质或多胎类化合物,到目前为止,对三七中的蛋白质或多肽类的研究很少。
三七
三七中的其它有效成分
 
三七除此了以上介绍的化学成分外,还含有植物油脂、甾醇和炔烯烃类化合物等化合物。植物油脂大多贮存于种子中,作为植物发芽繁殖时的营养。现代研究发现,油脂等衣食住行各个领域均有应用。三七种子中含有三七脂肪油,含量为39.5%,油呈淡黄色,具三七特有香气。三七种仁油含不饱和脂肪酸90%以上,可做食物油。
 
科学家从三七根、三七花、果实中均分得了β-谷甾醇,古甾醇具有将血脂肪及抗皮肤溃疡等作用。研究人员从三七根的脂溶性部分分离到一个炔烯烃类化合物,人参炔三醇。药理研究表明,该化合物具有较强的防癌和抗癌作用;
 
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