春三七

摘除三七花以后采挖的三七为春三七，通俗点讲春三七就是û有结籽就采挖的三七，一般在夏末秋初采挖，由于尚δ结籽，养分充足，个头饱满，质地坚实，表面光滑，色泽较好。
 

冬三七

不打花薹，三七开花结籽以后才采挖的三七称为冬三七。冬三七由于经历了开花结籽，消耗了大量的养分，表皮皱缩比较严重，质量相对较轻，色泽和质地次于春三七。
 

简而言之，在结籽前采挖的为春三七，结籽后采挖的为冬三七。二者相比，春三七个头较大，药效最佳，以体重、色好、光滑、坚实而不空泡的三七为最佳！