新鲜的三七一般只在10月份左右上市，其他时间是不太可能买到的。那么可以的话，是要买新鲜的新货还是买前面晒干的老货呢？
对于这个问题，需要分析新鲜三七的功效和作用、保存等与老货的差别。
新货由于刚挖出来不久，营养成分、药效成分都得以最大的保留，这时拿来食用肯定是对身体最有利的。老货则因为在存放过程中不断被氧化，外观颜色慢慢变黄，药效也逐渐减弱。但是新鲜三七不可能一直能让它保持新鲜，要么保存成本太大，要么只能晒干成为“新的老货”，且新货处理不好容易发霉、变质。所以市场上批发的人更喜欢老货。
不过市场上总是存在太多问题，不怎么懂的人很容易就吃亏。有些商家会把新鲜三七还没晒到足够干就拿来卖，新手是很难判断的，或者新货老货混合起来卖，对于判断更是难上加难。
所以新鲜三七上市时，虽然对市场有冲击，使三七的价格会降低，但是对三七不怎么懂的话，还是建议购买老货，毕竟只要存放时间不是非常久药效就不会差太多，还避免了以后存放时出现各种麻烦问题。
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