文山三七药膳的历史起源及功效特点

文山三七药膳：三七药膳是中国药膳的重要组成部分，其独特的功效和价值一直为熟知药膳的人们所喜爱，小编收集整理了一些关于三七药膳的起源和历史依据及其三七药膳的著名特点的资料，以供交流参考。

 

三七药膳综述：

 

药膳是祖国医药学的一组成部分。它在防病改善病、滋补强身、抗老延年等方面具有独到之处。三七药膳是药膳的组成部分，是根据防病改善病、滋补强身、抗衰延年等的需要，依据传统的方剂、“食疗”、“食改善”、“食补”和中医理论，将三七与中药材、食物相配伍，应用传统的饮食烹调方法和现代科学技术，制成的色、香、味、形俱佳的食品。它不是一种药物，也不是一种药物，也不同于一般的膳食，而是能防病改善病、健体强身、延年益寿，具有食疗功效的药膳。

三七药膳的起源：

 

中药及其药膳的起源和发展历史，是从采集食用到有意识的试验观察，从口耳相传到文字记载，其间经历了漫长的岁月。三七药膳具有悠久的历史。由于三七分布的地区狭小（云南省东南部和广西西南部），古代这里是森林茂盛、人烟稀少、交通闭塞、文化落后的边疆民族地区，三七药膳在民间虽早有应用，但文字记载较少。

 

有关三七药膳的历史记载：

 

一：最早的记载可从《本草纲目》以前的《跌损妙方》中略见一斑。书中全身门、头面门、身中门、背脊门、跟足门、金创门等都用参三七。六门中共用方133条。含有参三七的方40条。多以参三七为主。配伍活血祛淤、止血、理气、止痛之品，如血竭、桃仁、木香、乳香等，有的用量多达一两。如太阴穴伤，“猴骨、朱砂、参三七……羊血各一钱，共为末，好酒送服”又如净瓶穴伤，“参三七、血竭……藕节引，酒炖服”等三七与食物同服的记载。

 

二：1596年（明万历二十四年），著名中医药学家李时珍在进行大量医疗、采药等实践活动的基础上，参阅了近800余种经史、方书、药书，并向农民、猎户、渔民、军勇、樵夫、药农和铃医请教，历时30年，前后三易其稿写成《本草纲目》巨著。全书约190万字，分52卷，收载药物1892种，其中包括大量食物仅谷、菜、果三部就有300余种。李时珍的《本草纲目》是对明朝以前本草的一次大总结，三七这次在总结中脱颖而出。《本草纲目》中有“吐血衄血山漆（即三七，下同）一线，自嚼米汤送下。………产后血多山漆研末，米汤服一线”等有关三七与食物混服的记载，可谓三七药膳的雏形。 

 

李时珍将三七和功效概括为“止血、散血、定痛”，后世皆从其说。1860年，清？黄元御的《玉楸药解》载三七能“和营止血、通脉行淤，行淤而剑新血”。至于甘味能“补”，三七的补益作用，《本草纲目》未提及。但是，在云南、广西民间广泛流传三七“生打熟补”，一直将熟三七炖鸡、三七蒸血鸽、三七蒸鸡蛋等到作为补药作用。其炮制方法是：将三七置入鸡油中煎炸，以微黄为度，取出晾凉，即为熟三七，熟三七研磨为粉末称熟三七粉。

 

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