您当前的位置:首页>三七养生 >

推荐资讯

相关文章

三七花田鸡的做法

发布时间:2015-11-08 14:35:28  发布者:  来源:
 一、准备原料:   
鲜三七花10克、活田鸡600克、料酒20克、精盐15克、油菜芯200克、味精3克、熟红萝卜200克、麻油3克、鸡蛋清1个、胡椒粉2克、鸡汤400毫升、水淀粉30克、葱丝30克、猪油1000克、姜丝20克、明矾水10克。 
二、开始制作:   
1、将田鸡剥皮割下后腿剔去骨,洗净入碗;加葱10克、姜5克、料酒10克腌渍15分钟捞出晾一晾。   
2、把田鸡肉入碗,加盐5克、鸡蛋清、水淀粉20克上浆。   
3、把三七花放入淡明矾水中浸泡30分钟,捞出漂洗干净。  
 

4、炒勺上火烧热,注入油,下菜芯过油,捞入漏勺内;锅上火,注入鸡汤200毫升,放盐,倒入菜芯,沸后,捞出摆在菜盘外沿。  
5、将熟萝卜雕刻成小花,摆放在菜芯里面一圈。   
6、炒勺上火,烧热注入油,放入葱20克、姜15克,下田鸡肉,滑散呈白色,倒入漏勺,捡出葱、姜。   
7、炒勺上火,舀入鸡汤200毫升,加盐10克、味精、胡椒、料酒,用水淀粉勾芡,下田鸡、三七花翻炒,装在盘中央,淋上麻油即成。   
这样做出来的“白炒三七花田鸡”具有以下风味特点:   
三七是云南文山出产的名贵药材,有止血强心,散瘀生肌,消肿定痛的显著功效。李时珍在《本草纲目》中誉之为"金不换",《本草纲目拾遗》称之为“中药中最珍贵者”,其根、茎、花、叶均可入药。田鸡,学名虎纹蛙,肉细嫩,鲜美,有清热解毒、利尿消肿,补虚弱的功能。白炒三七花田鸡,白绿相映,三七花清香浓郁,田鸡肉细嫩鲜美,是一款造型漂亮,又有营养的佳品。


 

上一篇:引起猝死的十个原因

下一篇:防止雾霾加害身体,三七是不二选