如何辨别玛咖鲜果
玛咖鲜果是最原生态的玛咖果实，一般搀假的较少，但仍然有部分商家将芜菁掺和在玛咖鲜果中间鱼目混珠。芜菁，又叫蔓菁，也属于十字花芜菁，又叫蔓菁，也属于十字花科，外形与玛咖接近，有青色品种和紫色瓶中。小型芜菁品种只有几十克，与玛咖相仿，但只能食用，完全不具备药用价值，通常用来制作腌菜。

如何辨别玛咖干果
干果比鲜果容易造假。假玛咖干果主要采用的还是芜菁。芜菁的含水量大大高于玛咖，因此芜菁干果表面的褶皱明显多于玛咖干果，且褶皱较深，有时会开裂。但如果采用冻干的方法，这个区别就不是很明显了。制作精良的芜菁冻干果基本可以以假乱真。




除了假玛咖干果，还有劣质玛咖干果，主要包括空心玛咖干果、烘干玛咖干果、硫磺熏玛咖干果和染色玛咖干果。
正宗玛咖干果的剖面中心是玛咖胚芽部分，比较充实，如果出现小块的空心，面积也不会很大，最多是个缝隙。空心玛咖干果剖面中心整个呈空洞状，这个现象主要是玛咖在种植过程中大量使用膨大剂催熟的结果。

很多农户和小规模作坊没有能力修建大规模晾晒场地，玛咖鲜果只能通过高温烘干（超过80摄氏度）。一旦烘干，玛咖中宝贵的玛咖烯、玛咖酰胺、氨基酸、维生素和蛋白质等物质就会遭到极大破坏，芥子油苷基本挥发殆尽。烘干玛咖干果的特点是：由于受热不均匀，玛咖干果的颜色非常不均匀，甚至有焦黑状出现。


烘干设备一旦控制不好，玛咖受热不均匀，就会影响玛咖品相。这种情况下，不法商家大多通过硫磺熏色来增加黄玛咖表层的色泽。这种玛咖干果的特点是：干果黄的很不自然均匀，通常比正宗的玛咖干果看上去颜色更艳丽，光泽度更好，仔细闻可以闻到隐隐的硫磺味道，仔细看在表层褶皱中可能还可以发现硫磺熏过的残留物。

黑玛咖和紫玛咖的营养成分显著优于黄玛咖，也更加稀缺，且黑玛咖、紫玛咖和黄玛咖除表皮颜色各异以外，果实内部视觉效果基本没有区别。因此，很多商家为了黄玛咖能卖黑玛咖和紫玛咖的价格，不惜绞尽脑汁将黄玛咖染成黑色和紫色，以蒙骗消费者。染色的黑玛咖和紫玛咖的特点是：颜色不自然、不均匀，缺乏光泽度，很多见水就会掉色。

如何辨别玛咖干片
干片比干果更容易人为操作。大多搀假的玛咖干片使用的是萝卜干片和芜菁干片。萝卜和芜菁因为含水量较高，干片的剖面褶皱较多，玛咖干片的剖面相比要光滑平整很多。我们可以根据干片剖面的平整度来辨别真伪。


除了假玛咖干片，还有劣质玛咖干片，主要包括空心玛咖干片、烘干玛咖干片、硫磺熏玛咖干片和染色玛咖干片。道理和玛咖干果一样。

2玛咖粉的秘密


玛咖干果干片形态已经令消费者眼花缭乱，到了玛咖粉学问就更多了。为什么那么多商家都热衷于为客户免费打粉？直到今天，秘鲁都严禁出口玛咖鲜果、干果和干片，只允许出口玛咖粉，这可能都跟玛咖粉更易于人为操作有关。
目前市场上不法商贩手中玛咖粉的秘密主要有两个：
1）无限量地添加淀粉或其他添加剂，用以降低成本，结果是大大降低了玛咖粉制品的功效。这种玛咖粉制品的特点是：颜色较正常玛咖粉制品的颜色要浅，基本没有辛辣口感，甚至回甘，粉剂或片剂的颗粒比较细腻，没有玛咖粉天然的粗糙感。玛咖粉因为颗粒比较粗糙，100%的玛咖粉是很难制成片剂的，就算勉强压制在一起，也很可能在长途运输中出现大面积脱粉或断片的现象，影响使用。生产中一般加入食用淀粉作为天然粘合剂来解决这个问题，但先进的生产工艺只要加入2%的食用淀粉就足够了，不会影响玛咖制品的功效。现实中宣称100%纯玛咖粉的产品，消费者要特别警惕。


2）在玛咖粉中添加西地那非（俗称“伟哥粉”）等化学药品，用以加快见效时间，结果是大大损伤了消费者的健康。玛咖对人体的作用机理和伟哥完全不同，前者是养护身体，通过人体自身分泌的荷尔蒙来调节身体，没有依赖性和副作用；而后者则是通过海绵体急速充血来达到壮阳效果，对身体的副作用极大，长期服用会产生极强的药物依赖性。这种玛咖粉制品的特点是：见效时间特别快，一般次日就会见效，快的当天就能见效；而玛咖对人体的养护效果是一个相对缓慢的过程，一般需要十天至十五天左右才能体会到明显的功效，快的也需要约一周时间。这种玛咖粉一般颜色更深。