把文山三七买到手上时，应该很明显能看出是已经干燥过的，除非特意买新鲜的。对此，很多人好奇三七是怎么进行干燥的？毕竟干燥的方法很多，是不是什么方法都会用？对效果也没影响呢？
其实想想三七被利用了好几百年了，而以前的技术肯定是没现在发达的，所以以前的基本都是用晒干的方式处理的。至于用火烤的做法确实也有，但是却不是很建议，特别是在有晒干的和火烤的可选择前提下，当然是选自然晒干的。
主要是由于用太阳晒能达到晒干的目的，又不至于温度太高把三七都能“晒熟”。而用火烤的就有可能因为温度太高影响了效果，毕竟温度高会使三七里面的有些成分更容易挥发，或是容易从活血的效果转成补血的效果。
既然说现在的科技更发达，当然就是有替代太阳晒和用火烤的方法的，比如说用低温冰冻的冻干技术也是可以达到干燥的目的。而且成分也保留很全，效果也不至于改变。
只不过买文山三七吃都是为了效果好，而一般是个头越大的越好。能买到个头很大的冻干三七也是不错的，但一般冻干的是什么样的原材料都可能用，在购买时不能很好确定的话还是买一般晒干的、大个有头数的比较有保障。
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