有的人才刚接触三七粉，第一次购买不了解是什么气味、味道，认为第一次买到的是正常的。有人已经买过但味道不同，不清楚哪次的才正常。所以看到有人问夏天购买的三七粉会有辣味吗？正常吗？
实际上三七粉的味道肯定是不会随着季节变化而发生变化的，所以不管是夏天还是其它时间买的三七粉都应该是一样的味道才对。既然不同时间买的三七粉味道不同，那确实很可能某次买的三七粉有问题，当然也可能都有问题。
正常的三七粉的味道其实在不同的人描述起来还不一样，因为吃法不同是会有一定差异的，而且购买的三七粉等级高低不一样味道也会有一点区别，不只是正规三七粉和假冒产品才有很大味道区别。
比如同样的20头三七粉，如果直接舀取放到嘴里吃，这样会感到苦味非常浓重，不过又会很快出现甘甜，也就是所谓的三七粉先苦后甜、苦后回甘。
要是用水冲泡这20头的三七粉喝，则又不会感觉到那么苦了，因为苦味没有那么集中。基本都是淡淡的苦味而且马上还是会出现甘甜，这样吃起来就非常容易接受了。
另外，有人还会加牛奶、蜂蜜、红糖等一起吃，这样也不会影响效果，所以每个人对三七粉的味道认识可能真不太一样。
但是可以肯定的是：三七粉不存在辣味，要是有辣味出现的话很可能里面掺杂了其它东西，甚至就是其它东西打粉冒充的三七粉。其实自己买三七打粉试试就容易知道比较正宗的三七粉的味道是什么样，再遇到其它的辣味、甜味、涩味的“三七粉”时就容易知道是有问题的。
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