新鲜文山三七在10月份会大量上市，目前很多七农的文山三七都在采挖中，所以想要买到新鲜文山三七的客户就应该在这段时间购买了。
买了新鲜文山三七能干嘛呢？在文山本地对新鲜文山三七的吃法是非常多的。可以说煎炸炒炖都有人会搞，不过主流的还是煮和炖。大家最喜欢的当然还是三七炖鸡，因为不仅美味，对身体还有非常好的补血益气效果。
说到文山三七炖鸡其实也非常简单，只需准备新鲜文山三七加上必备的一只鸡，最好是乌骨鸡，还有其他配料，比如枸杞红枣等，根据自己情况添加。把鸡处理好后掏空鸡肚，把三七和其他配料放入及鸡肚子里放到锅里煮炖就行，到鸡肉充分熟后就可以食用。
文山三七炖鸡对哪些人比较有好处呢？既然是补血效果明显，那就是针对那些贫血的人群会比较有效，特别是产妇在生孩子时有一定失血，那就比较有效了，而且对催乳也是有用的。在文山本地，文山三七炖鸡可以说是很多产妇都要吃的。
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