文山三七最全分类

文山三七到底有多少种类呢？对于这个问题，涉及的方面挺广泛的，主要是因为划分三七的标准和规格不同，种类就越多，所以！这个三七的种类划分，确实不好回答，小编就列举几个常见的种类和市场上经常出售的三七种类吧。按五加科植物的根、茎、叶、花、果实；可以将三七分为（三七主根、三七毛根、三七筋条（大根）、三七剪口、三七根茎、三七叶子、三七花、三七果实（红籽）等；

三七的根分为（主根、支根、毛根、须根），文山三七的主根为主要的药用部位，三七的主根通常有圆锥形（俗称“团三七、疙瘩三七”）和“萝卜三七、长三七等”，是根据三七的形状来命名；支根又称为“侧根、大根、筋条”，是主根上发生的较粗的分支，须根又被称为“毛根”，日常主要用膳食煲汤、炖鸡等食用。

 

三七的根茎是三七植物的茎部和根的连接处，是水分和营养成分的中转地，也是支持整棵植物的点，也被称为“三七剪口、三七芦头、羊肠头等”，它是三七皂苷含量最高的部位，主要是被药厂和加工厂作为三七皂苷的提取对象。

 

三七叶子；一年生长后期的三七一般有一片掌状复叶，共5片小叶；二年生长的三七一般有2-3叶掌状复叶，每枚有五片的小叶子，三年生长的三七一般为3-5枚掌状复叶，每枚有7片小叶。

 

三七花为伞行花序，单生在茎杠的顶端，花序上生有许多小花，一般二年生的花序有小花50-200朵左右，三年生的花序有小花多达280朵，三七花主要是用于日常的泡水饮用。

 

三七果实，三七果实也被称为“三七红籽、三七种子”，果实呈球状，未成熟的时候为绿色，逐渐变为紫色、末红色、最后变为红色；是次年种植三七的种子，种植前要采摘、进行脱皮、农药处理后方可播种入土。

 

三七根据不同的标准划分不同种类

 

1、三七头的大小、均匀度、年限分类

 

三七的种植是有年限限制的，一般为三年、四年生长周期；时间越长种植出来的三七个头越大，跟小孩子的生长是一个道理，随着三七植物体内的药用成分、微量元素也会随着增多；所以！年限也是划分三七等级的一个标准，比如常听别人说的“三年七、四年七”，辨别方法主要看芦头（剪口）的个数，芦头的位置多，说明种植年限越久。一年生的三七“称为籽条”，二年生的三七“称为小七、姑娘七”；头数大概在65头到无数头左右。三年生的三七“常见的就是25头-55头”。

 

所谓的“三七头数”就是指“在三七单体个数大小、均匀度相差不大、差不多情况下”，几个有一市斤（500克），就称之为多少头，比如说20头的三七，就是说20个大小、均匀度差不多的三七，有500克的重量（前天是已经修剪、晒干的），单个个体大约在25克以上；这就称为“20头”三七，以此类推，多少个有一市斤就是多少头。

 

2、是否有三七“剪口”分类

 

有的剪口的三七被称为“带帽三七、带帽七、剪口三七等”，没有剪口的三七被称为“滑头三七、滑头子、无剪口七”，区分两者的标准在于是否带有剪口（三七芦头），两者的区别在于“价格、卖相、干净度、个头上等”带有剪口的三七通常价格上相对便宜点，因为卖相上不太好看，水洗时候主根和剪口连接处不容易清洗，

 

所以！三七表面不光滑和干净；并且含有剪口的三七，主根（个头相对）比较小一点。而滑头三七价格相对贵，卖相上比较好看，表面比较光滑，及容易清洗，所以表面是比较干净“含的泥土比较少”主根和个头相对比较大（因为是去除剪口位置的）。

 

3、根据三七的“形状”分类

 

团的三七就称为“团三七、疙瘩七”，长的像狮子头的就被称为“狮子头三七”，比较长的称为“长三七、萝卜七”，这种划分主要是根据三七的生长形状来判断的，根据市场上的调研，喜欢团三七、疙瘩三七的人群比较多，主要是因为外观比较好看，容易吸引人，但有一点不好的就是（团行的、疙瘩比较多的）三七头，隐蔽、角缝隙处不容易清洗，

 

三七外观看起来纹理、饱满不好；肉质很难保证为“墨绿色、玻璃色”；如果是长三七“萝卜七”的话，清洗简单、干净，肉质、饱满度都是相对好的，打粉出来的粉状，口感比较好。所以！一般是自己购买服用的话选择外观饱满、肉质好的三七头打粉。

 

4、根据头数的“整数”“干度”分类

 

三七头根据阿拉伯数字的整数，称为“足头三七和不足头的三七”，比如说常见的30头三七，就是称为“足30头三七”，而31-32头三七，就被称为“不足头的30头三七”，划分足头或不足头原因，主要是为了迎合市场的价格，根据整体的价格来看，足头的三七价格会比不足头的三七价格偏贵，因为三七这种农作物是通过种植的，不是生产线上下来的，

 

所以！大小、形状、均匀度都是参差不齐，商家分选后就会有足头和不足头三七，目的是为了能卖个更好的价格；根据三七的干度，也可以划分足干三七、和不干三七；一般三七的干度衡量单位是几成干（10制），干度最好的9-10成，达到这个干度，三七头相互碰撞会发出清脆的咔咔咔声，听起来比较舒服，保证干度，目的是为了加工三七粉时损耗更少，存储时不容易发霉、变质。

 

5、根据采挖的“季节”分类

 

采挖的季节不同，可以把三七头划分为“春三七”和“冬三七”，区分、辨别两者的标准就是“是否养过种子（红籽）、是否越过冬天的”，收挖时间分为秋冬两季。在字条移栽后到第二年立秋节前后15天这段时间收挖的三七品质较佳，也可以说是最好的；被称为“春三七”，如留种养籽，在红籽采摘后收挖的品质稍微差一些，通常被称为“冬三七”。留种三七（冬三七）的最适宜收挖时期是12月至次年2月收挖，春三七的最适宜收挖时期是9-12月收挖。

 

春三七是指在9-12月收挖，一般是三七字条移栽后到第二年立秋节前后15天这段时间收挖的三七品质较佳，也可以说是最好的；被称为“春三七”外观比较饱满，表面皱纹细密而短或不明显，断面常呈现灰绿色，木质部菊花心明显，无空穴。

 

冬三七是指在时期是12月至次年2月收挖，正常情况下是如留种养籽，在红籽采摘后收挖的品质稍微差一些，通常被称为“冬三七”。外形显得不饱满，表面皱纹多而且深长或呈现明显的沟槽状，断面常呈黄绿色，木质部菊花心明显，多有空穴。

 

综合上诉论述不论是从外观上、还是所含的药效成分上，春三七头要比冬三七头好得多；从理论上很容易理解，春三七是在9-12月收挖，不是三七生长期，秋冬季节刚好是三七的冬眠期间，中间不留又种子（三七红子），三七根不为其它部位输送水分和养料，大部分的养分就储存根部；自然春三七就显得饱满、充盈、各药效成分相对足；而冬三七是要留种子（三七红子），在12月至次年2月期间，三七根部位了维持三七种子，需不断的往三七茎和三七果实输送一定的水分及养料，同时1-2月份刚好是植物的复苏和萌芽期。

 

所以有一部分的水分和养料要输送到茎不、叶部等进行光合作用和植物的呼吸作用，维持三七植株必要的能量；自然冬三七外形显得不饱满，表面皱纹多而且深长或呈现明显的沟槽状、其各三七的药效成分相对不足。所以！选三七头千万不要购买冬三七头，要选优质、饱满的春三七头。所以三七价格也是春三七比冬三七贵。