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文山地道美食,三七炖鸡!

发布时间:2018-08-24 10:22:09  发布者:  来源:买三七
文山地道美食,三七炖鸡!
总有这样一道菜是你流连忘返的,回到家母亲也总会做这道菜,过年的时候你家饭桌上应该也有这道菜——三七炖鸡!
 
三七炖鸡是用三七、母鸡制作的一道家常菜。口味鲜香,具有补脾肾、益气血、止血消瘀补血美容抗衰老调理月经等作用。
 
三七炖鸡的功效
 
母鸡性温味甘,能温中补脾、补肾益精,对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。三七性温,味甘,既能止血,又能活血散瘀,为止血良药,有益气养血、治疗崩漏、产后虚弱、自汗、盗汗、有滋阳强壮作用。对老年人的头风痛、腰肌酸软无力也有很好的效果。
三七炖鸡
三七炖鸡的做法如下:
 
原料:田七(即三七)6克,鸡肉100克,盐、味精各少许。
 
制作:
 
1、将鸡肉洗净切成小块。田七洗净切片,与鸡肉同放瓷盅内,加少量水,备用。
 
2、锅内入水,烧开,放入瓷盅,隔水用文火炖2-4小时,待鸡肉及田七均熟烂时,汤液会起胶粘状,说明熟烂合格,再加上盐、味精等调味品,即可食用。
 
三七又名田七,明代著名的药学家李时珍称其为“金不换”。三七是中药材中的一颗明珠,清朝药学著作《本草纲目拾遗》中记载:“人参补气第一,三七补血第一,味同而功亦等,故称人参三七,为中药中之最珍贵者。”扬名中外的中成药“云南白药”和“片仔癀。
 
 
 
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