文山地道美食，三七炖鸡！
总有这样一道菜是你流连忘返的，回到家母亲也总会做这道菜，过年的时候你家饭桌上应该也有这道菜——三七炖鸡！
三七炖鸡是用三七、母鸡制作的一道家常菜。口味鲜香，具有补脾肾、益气血、止血消瘀补血美容抗衰老调理月经等作用。
三七炖鸡的功效
母鸡性温味甘，能温中补脾、补肾益精，对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。三七性温，味甘，既能止血，又能活血散瘀，为止血良药，有益气养血、改善崩漏、产后虚弱、自汗、盗汗、有滋阳强壮作用。对老年人的头风痛、腰肌酸软无力也有很好的效果。
三七炖鸡的做法如下：
原料：田七（即三七）6克，鸡肉100克，盐、味精各少许。
制作：
1、将鸡肉洗净切成小块。田七洗净切片，与鸡肉同放瓷盅内，加少量水，备用。
2、锅内入水，烧开，放入瓷盅，隔水用文火炖2-4小时，待鸡肉及田七均熟烂时，汤液会起胶粘状，说明熟烂合格，再加上盐、味精等调味品，即可食用。
三七又名田七，明代著名的药学家李时珍称其为“金不换”。三七是中药材中的一颗明珠，清朝药学著作《本草纲目拾遗》中记载：“人参补气第一，三七补血第一，味同而功亦等，故称人参三七，为中药中之最珍贵者。”扬名中外的中成药“云南白药”和“片仔癀。
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