三七，又名田七，因枝分三叉，叶为七片，故称为三七。三七在春冬两季采挖，又分为"春七"和"冬七"。主要产于文山州，是云南著名的药材。

　　三七属五加科多年生宿草根人参属植物，生用有止血强心，散瘀生新、消肿定痛的显著功能，熟用有活血、补血、强壮补虚的效益。明代著名医学家李时珍在《本草纲目》中誉之为“金不换”。清朝前期的医学著作《本草纲目拾遗》中说："人参补气第一，三七补血第一，味同而功亦等，故称"北参南七"，为中药之最珍贵者。蜚声中外的"云南白药"就是以三七为主要原料制成的。

　　三七的根、茎、花、叶均可入药，通常所讲的三七，是指三七植物的干燥根，一般经切片，碾成粉后服用。市场上既有三七头，又有方便服用的生、熟三七粉、三七片、三七丹参茶、三七鸡精、三七花等。服用三七，如能与肉、鸡煲汤，其效倍增。“三七汽锅鸡“就是脍炙人口的云南传统名菜，食后有养气补虚之功，不仅在省内妇孺皆知，还流传到全国各地和海外。

　　 随着医学科学研究的发展，人们对三七的认识逐步加深，发现人参最主要的有效成分和补养物质是四环三萜皂甙，而三七的含量比人参的还更高，三七所含黄酮类化合物，有调节血压，扩张冠状动脉，增加冠脉血流量，降低心脏耗氧量，减轻心肌工作负担的作用。经过临床验证，证明三七在改善由冠心病引起的胸闷、心绞痛中有满意的疗效，对降低肥固醇及血脂的功能也很显著。日本医学界还认为，三七还具有抑制癌症的作用。

　　三七及其制品，是云南的传统出口商品，现在不仅在东南亚畅销，并且还进入日本、英国、加拿大等国际市场。
 

　　二：三七的得名

　　第一种传说：在祖国西南边陲文山壮族苗族自改善州的深山密林中，生长着一种“春苗如翠，秋实似火”的神草。关于这种神草，千百看来一直传诵着许许多多神奇的故事：猎手不慎坠崖骨折，他们将一种野草嚼烂敷于出血处，伤口就如漆粘物一样被封住了，出血停止，猎人居然能拄着猎枪步行回家；石匠砸伤脚掌，疼痛难忍，将神草捶烂包扎于伤处，马上止血止痛；产妇血崩，生命垂危，一把神草就将其从死神手中夺回。这种神草苗族的祖先将其叫作“山漆”，其神奇的功效在民间代代相传，因“山漆”与“三七”谐音，在流传中便被记作“三七”。

　　第二种传说：古时候，一个叫张二的青年，患了一种疾病，口鼻出血不止，虽经多方医改善仍无效果。一天，一位姓田的医生路过，他取出一种草药的根，研磨成粉给张二吞下，不大功夫，血竟然止住了。张二一家非常感激，并要求医生留下这种神奇草药的种子。
 

　　三：三七的历史

　　三七为五加科人参属植物，是中国特有的名贵中药材。三七起源于2500万年前第三纪古亚热带山区，由于其对生长的环境条件有特殊要求，现仅存于中国西南山区。云南省文山州为原产地和主产地。据有关文献记载，三七使用历史近600年，栽培历史近500年。三七因其自古以来就被公认为具有显著的活血化瘀、消肿定痛功效而被誉为“金不换”、“南国神草”。

　　四：三七与人体健康

　　血液系统作用：用三七对胃溃疡、十二指肠球部溃疡出血及慢性胃炎等消化道出血，改善愈率在92.0%以上。三七对支气管扩张、肺结核及肺脓肿合并咯血，止血者达80%以上。 

　　心血管系统作用：三七片对冠心病患，总有效率达97%。三七对脑血管病疗效较好，表现为头晕、头痛、共济失调、语言障碍等症状有明显改善。

　　神经系统作用：用三七对脑震荡疗效显著。三七地上部对中枢神经有抑制作用，表现为镇静、安定与改善睡眠等功用；三七地下部能兴奋中枢神经，提高脑力和体力，表现出抗疲劳性；三七部均有利增强学习和记忆能力，并具明显镇痛作用。

　　抗炎症作用：三七对开放性骨折，消肿止痛效果甚佳。三七对血瘀型慢型肝炎病疗效显著。三七对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等多种致病菌具有不同程度的抑制作用。

　　免疫系统作用：三七皂苷在体外对人体淋巴细胞的有丝分裂有促进作用。三七皂苷Rb1能使培养的肿瘤细胞92%受到抑制，三七皂苷Rd的抑制率则为79%；三七皂苷Rh1对培养的肝癌细胞有明显的抑制作用；三七皂苷Rh2能诱导癌细胞逆转成非癌细胞。

　　抗氧化，延缓抗衰老作用：三七能明显提高大鼠脑组织及血液中的SOD的活性，显著降低脑组织和血液中Lpo的含量，具有抗衰老作用。三七对子宫脱垂、输卵管阻塞疗效良好。

　　物质代谢作用：三七具有双向平衡调节血糖的作用。三七可明显降低三酸甘油酯含量。

　　五：百科全书中的三七

　　产地和性状：三七是亚热带常绿阔叶林区的林下湿生型植物。野生者现已少见，商品皆为栽培品，主要栽培区为中国广西百色和云南文山。在四川、贵州、湖北、 江西等地都有栽培。种植三年以上即可采收，秋季开花前挖取者称春七，品质较佳。三七入药部分为主根，剪下的根茎（称剪口）、支根(称筋条)、须根(称绒根)皆供药用。主根呈圆锥形或短圆柱形，长1～6厘米，直径1～4 厘米。表面灰褐色或灰黄色,有断续的纵皱纹及支根断痕，顶端有根茎痕，周围有瘤状突起。 质坚实而重，断面灰绿、黄绿或灰白色，皮部有细小的 棕色树脂道斑点，中心微显放射状纹理。根茎呈不规则且皱缩的块状或条状,表面有数个明显的星痕及环纹,断面中心灰白色，边缘灰色。支根呈圆柱形，长2～6厘米， 上端直径0.8厘米左右，下端直径0.3厘米左右。须根细瘦呈须状。 

　　性味和功能：本品味甘，微苦，性微温。归肝、胃 等经。功能止血散瘀，消肿定痛。主改善吐血、咳血、衄 血、尿血、便血、崩漏等各种血证，对兼有瘀滞者尤为适宜。

　　成分和药理：三七根含总皂甙约12％，主要为人参皂甙Rb1、Rg1、Rg2，并含少量Ra、Rb2、Rd、Re， 总皂甙水解后主要得人参三醇，其次为人参二醇。另含三七皂甙D1、C3、D2、E2以及三七黄酮B、槲皮素、 β-谷甾醇-D-葡萄糖甙、β-谷甾醇、挥发油等。 还可分离出止血活性单体。药理实验证明，三七有扩张冠脉、 增加冠状动脉血流量、 抗急性心肌缺血、降压、 抗炎、 抗凝、抑制血小板功能和促进纤溶等作用。

　　应用和禁忌：单味应用，以三七研末调服即可。配合其他药物同用，则更能增强止血之力。改善吐血、咳血常与白芨、藕节同用；衄血可配山栀、血余炭；尿血配小蓟炭、白茅根；便血配地榆炭、槐花炭；崩漏配当归，阿胶、棕榈炭等；亦可与花蕊石、血余炭配伍，用 于上述各种出血。跌打外伤出血，可用三七粉掺敷伤口,兼有内伤，则宜同时配合乳香、没药、血竭等内服。对 气滞血瘀所致的其他各种疼痛，如胸痛，胁肋刺痛，痛 经，产后瘀血腹痛等，于药剂中加用三七，散瘀止痛之效最显。改善痈疮肿痛，则既可内服，又可磨汁或以粉剂外敷。用于血虚体弱，则以三七与母鸡煮食；也可用熟三七粉肉汤冲服。用三七提取物制成片剂三七冠心宁， 内服可改善冠心病心绞痛。还可用三七注射液改善血瘀型 慢性肝炎、高脂血症、上消化道出血。用10％三七液作直流电离子导入法改善眼前房出血等。

　　三七，名为药材，很多人只知道三七为一种名贵药材；除了当地的人民，即文山州老百姓，极少有人知道三七还能食用，并且，三七花还可以泡茶喝！日常生活中，我们不仅可以拿三七根和肉类炖了吃，我们还可以使用三七花泡开水当茶喝；关于老百姓日常生活吃三七的各种方法，均源于老百姓多年的经验积累！

　　在文山州各县，人们每天吃三七、时常吃三七，已经形成一种习惯，吃三七，就像吃一桌好点的饭菜，不仅可口，更有利于人体的健康！因此，吃三七、喝三七茶，在三七源产地的老百姓看来，已是家常便饭！如果您只知道三七只能用药，而不知其可当日常食用补品，那么，通过本站的学习，应当能突破此思想局限；

　　六：三七的日常食用

　　1、三七的根、茎、花、叶匀可入药，把干燥的三七根切片、碾成粉后服用，如能与肉、鸡煲汤，其效倍增。“三七汽锅鸡”就是云南传统名菜，食后有养气补虚之功。 

　　2、三七具有“生打熟补”的功效。即：服生三七，能活血化瘀、消肿止痛，能改善跌打劳伤；服熟三七（用鸡油炸黄食用），能补血强身。

　　3、改善心绞痛、冠心病。每次服三七粉0.45克，日服3次，重症加倍。

　　4、降低高血脂、高血压，平衡血糖。日服三七粉1.8克，分3次饭前服，经常服用对降低血脂、血压有良好效果；对血糖还具有双向平衡作用。

　　5、改善咯血。每次服用三七粉0.8克，日服2～3次，对支气管扩张症、肺结核及肺脓肿等引起的咯血有止血、镇咳、祛痰及镇痛作用。

　　6、改善肠胃炎症。用三七研细末，每次1克，开水送服，长期服用有较好效果。

　　7、温开水送服生三七粉：三七粗根与芦头研粉，每日服3次，每次1克（预防心脑血管病），或3～6克（改善心脑血管病）。

　　8、调制保健饮料：每天用三七粉3～5克，蜂蜜适量，冲入开水400～500毫升，任意饮用。本饮剂可预防心脑血管病、消化道炎症。调节血压，降低血脂，消除口腔及消化道炎症。

　　9、改善血症和跌打损伤：三七芦头70克，粗根30克，共研粉，口服冶血症，如吐血，外伤出血，产后血晕。白酒调敷跌打肿痛处，消肿止痛。加糖包敷骨折处，促愈合。

　　10、药膳：三七汽锅鸡：2～3斤重的子母鸡1只，宰后洗净去内脏，在腹腔内填入三七根约10～20克，用汽锅蒸1小时以上，佐膳。三七肉汤：鸡汤或排骨汤，每斤汤量加入三七粉2～3克共煮，饭前饮用。

　　11、其民间传统使用方法还有：

　　　①三七根：生打熟补，可磨粉，可煮汤，加入猪肉排骨中、鸡肉中煮食便可。

　　　②三七粉：日服二次，早晚各一次，每次2—3克，亦可与蜂蜜调服更佳。服用方法：每次生三七粉1克，日服2次，温开水送服，1个月为1个疗程，可改善高血脂、冠心病。

　　　③三七花：鲜三七花可用于烹肉，干三七花用开水泡茶，量因水而定，先用少许开水泡3～5秒倒掉，然后开水泡之便可饮用。