三七烘烤中如何控制温度
温度是三七烘烤过程中的关键因素，三七加工过程中，烘烤温度以35摄氏度-40摄氏度为宜，如果低于30摄氏度，不但会延长烘烤时间，还会发生霉坏变质现象。但又不得高于40摄氏度，温度过高，不仅会造成外干内湿，而且会使三七有效成分遭到破坏，影响三七质量。烘烤加工中生火以后不能停火，因停火后温度突然下降，会使烤过的三七块根返潮，时间长久则会腐烂。
三七的采收时间
三七花：三七花的采收年限为二年以上，采收时间为7月至8月，开放时采收的花蕾质量最好。采收前15天停止喷施农药，在距花蕾3-5厘米处剪摘，胜于洁净的容器中。
果实：当三七果实颜色由绿色转变为红色时，并具光泽时即成熟，可分批采摘、分批储藏。
根部：三七根部的采收年限为三年以上，不留种三七根部采收时间为10月至11月，留种三七根部的采收时间为摘除果实后20天-30天。采挖方法：三年生长三七应在10月份总皂苷等有效成分含量达到最高时采挖。采挖时用自制竹木或小棍撬挖，从墒头开始，朝向一方向按顺序采挖。采挖时应防止伤根、伤根茎，以保证三七块根的完好无损。
三七茎叶：两年生三七茎叶的采收时间为12月至翌年2月，三年生以上与根部的采收同时进行。
三七的栽培管理技术
1、肥料使用准则
为满足三七各生长期对营养物质的需求，有必要根据三七在不同生育期的需肥特点、规律确定不同的肥料配方并根据土壤肥力、三七长势进行合理施肥。
2、三七病虫害防改善规程
三七因期生长环境的特殊性及生长年限长等特点，生长期间极易受各种病虫害的侵染，其中病害尤其突出。因此病虫害防改善是三七栽培过程中最重要的生产环节。
（1）三七病害及其防改善：三七病害种类约有20多种，其中以根腐病、黑斑病、疫病、圆斑病、灰霉病、病毒病等发生危害最为普遍而严重；白粉病、炭疽病、锈病、立枯病、猝倒病、根结线虫病等也有不同程度的发生。
（2）危害三七的有害动物包括昆虫、螨类、软体动物及鼠类等，常见的有：地老虎、蚜虫、介壳虫、红蜘蛛、蛞蝓、尺蠖、蝼蛄、种蝇等10余种。
（3）三七的病虫害防改善以《三七农药使用准则》为主。
3、三七农药使用准则
合理用药、安全用药是三七GAP栽培的关键，三七病虫害防改善从整个七园生态系统出发，坚持预防为主的原则，协调应用综合防改善技术，创造一个有利于三七健壮生长，而不利于病虫害孳生繁衍的环境条件，控制病虫发生危害。将病虫害损失控制在经济允许水平以下。化学防改善必须严格遵守以下准则：
（1）严格禁止使用剧毒、高毒、高残留或有致癌、致畸、致突变的农药。
（2）推广使用对人、畜无毒害，对环境无污染，对产品无残留的植物源农药、微生物农药及仿生合成农药。
（3）允许有限度地使用高效、低毒、无残留、对环境无公害的有机合成化学农药。但每种药剂在一年内使用次数不得超过5次，最后一次施药距采挖三七的间隔不得少于20天。
（4）严禁使用化学除草剂防除七园内的杂草，以免造成药害和污染环境。
（5）提倡用敌鼠钠盐来灭鼠，严禁使用氟乙酸钠等剧毒药物灭鼠。
（6）控制使用植物生长调节剂，一年之内使用次数不得超过6次。
（7）杀菌剂提倡交替用药，每种药剂喷施2——3次后，应改用另一种药剂，以免病原菌产生抗药性。
（8）为了取长补短，有效控制病虫害发生危害，降低防改善成本，提倡农药混合使用，并应根据防改善对象选择内吸性杀菌剂与保护剂混合，杀菌剂与杀虫剂混用等。
（9）认真实施农药安全使用规定，施药人员应穿防护衣裤和戴胶皮手套，防止药液沾染皮肤、溅入眼睛及人、畜中毒事故发生，如发现农药中毒症状应立即送医院诊改善。
农药的合理使用：农药的合理使用，就是要做到以最少的剂量为最佳的防改善效果，同时还应做到安全无害，对人、畜、天敌、三七安全无药害，对环境无残留无污染；此外，还应考虑药剂施出后能预防或延缓害虫或病菌产生抗药性，真正做到经济、安全、有效。从综合改善理病虫害的角度出发，适用生态学的观点来使用好农药。
搭设荫棚应选多少透光度最适宜
由于三七为多年生阴生植物，故需要人工搭造荫棚模拟自然环境方可生长。三七荫棚透光度因三七生长年限和海拔、坡向等不同而有差异。一般一年生三七荫棚透光度为8%~12%之间，二、三年生三七荫棚透光度为12%~20%之间。
三七的抗旱保苗措施
自2009年以来，三年干旱给我州以三七为主的特色中药材种植业带来了严重影响。目前，以三七为主的特色中药材正值出苗期，是生长过程水分管理的关键时期。为确保作物出苗和幼苗的生长，现提出以下辅助措施，以减轻旱灾的影响，供广大种植户参考。
三七抗旱保苗措施
（一）推广应用抗旱保苗技术
1、增施磷肥和钾肥，提高三七植株的抗逆性。在灌溉水不能保证的地区，应从幼苗期开始增加磷肥和钾肥，以提高三七植株的抗逆性。
2、减少施肥量。由于长时间干旱土壤含水量偏低，加之三七出苗后植株蒸腾作加强，此时按常规用量施肥易致肥害。因此，每次施肥量只能用到正常施肥量的1/2-2/3，具体用量可根据土壤墒情确定。同时，还要适当减少叶面肥的施用量，以减缓三七叶片的伸展速度，降低植株对水分的需求和本身的水分蒸发散失。
3、施用抗旱剂。使用抗旱龙、旱地垄等抗旱喷洒剂，能使作物缩小气孔开张度、抑制蒸腾速率、增加叶绿素含量、提高根系活力、延缓土壤水分干涸。喷施后4小时可在植物表面形成一层透气不透水的节水保护膜，12小时后可使植物呼吸孔适当关闭，时间可长达成20天以上，从而增强作物抗旱能力提高三七植株的抗逆性。目前具有一定抗旱作用的抗旱剂主要仍以腐植酸和腐植酸盐类为主，应用过程中还可根据七园情况适量添加磷酸二氢钾。
4、其它辅助措施。针对目前旱情和预期发展，可采取如下辅助措施减少土壤水分的蒸发：①增加厢草厚度。三年生七园由于原覆盖厢草经历一年时间大部分腐化，覆盖三七的表层土壤由于雨水作用被冲开或下沉，许多三年生三七块根距土表很浅，应增加厢草厚度以降低土表温度，延缓土壤水分散失；②厢边土壤极易风干，可用地膜覆盖墒沟，减少土壤水分的蒸发。
（二）病虫害防改善技术应用适当
高温干旱天气部份病虫害的发生危害加剧，防改善过程中可选择适当药剂和方法。
1、三七白粉病。由于近期为三七的幼苗展叶期，为降低因施药对三七幼叶造成伤害，建议尽量使用嘧菌酯成分药剂，同时可附加极低浓度的腈菌唑成分药剂。
2、干熟叶。该病主要是短期气温高、三七植株叶片蒸腾量大而地下供水不足引起，防改善上主要采用一些调节植物气孔的物质，如腐植酸及腐植酸盐类，甚至可选用黄腐酸盐（溶于水后必须用3-4层纱布过滤后使用），进行叶面喷施。必须注意由于腐植酸和黄腐酸盐类对化学药剂具有一定的降解作用，在施用过程中不宜与其它化学药剂混合使用。
3、由于冬春气温较高，使一些害虫基数扩大，预计近期内害虫危害程度与往年同期相比较会有所加重。主要种类有小地老虎（目前已出现危害）、蓟马（该昆虫为近5年来三七生产中的一种虫体极小的主要害虫，主要是吸食三七植株叶片汁液，危害后使三七叶片出现点状黄斑，黄斑有时呈突起状）。对蓟马的防改善，用吡虫啉或菊酯类药剂叶面喷施即可。
4、施药剂量要适当。由于干旱气温较高，空气相对湿度较低。在开展三七病虫害防改善时，用药浓度一定要比正常气候期的低，否则容易造成药害。
