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文山三七保健家常菜的几种做法

发布时间:2015-11-13 15:50:51  发布者:  来源:买三七
文山三七 ,既是药品又是食品,没必要一味当作药来吃,完全可以当作日常生活家常菜,今天就为大家介绍两道三七保健作用的家常菜的做法及配料相关知识:
三七须根炖鸡
特点:香中有苦,苦中有香,味道独特,为文山名菜之一。
用料:三七须根二至三两,鸡一只。姜、胡椒、盐适量。
做法:先将三七须根用清水浸泡半小时(新鲜三七根不再浸泡),洗净待用。两斤左右的鸡一只,宰杀后,掏出内脏,洗净备用。然后将三七须根填入鸡的空腹内,把鸡和少许姜片、胡椒、鸡内脏、盐巴装入沙锅,加盖以文火煨煮,一直煨至气味芳香扑鼻,即可食用。
 
三七须炖鲫鱼
特点:汤色清纯微黄,略带苦味,回味凉甜,鱼肉甘香鲜嫩,是常吃不厌的佳品。
用料:鲫鱼500克、三七须根50克
精盐、味精、葱、姜、料酒、胡椒、清汤适量。
做法:
1、鲫鱼刮鳞破肚除内脏掏鳃洗净,用料酒、葱姜汁、胡椒粉、精盐腌渍15分钟。
2、三七须根用清水泡发,洗去泥尘,摘去杂质,换水3次。
3、取砂锅一口放在火上,注入清汤,放入三七须根,并将鲫鱼顺序排好放入,在中火上煮20分钟,调入精盐、味精、胡椒粉即可上桌
以上两道菜中所用三七须根可用三七或者三七粉代替,效果一样。
 

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