戴帽七指的是带剪口的三七。剪口是三七主根与茎连接的那一小部分，在三七刚采挖，新鲜的时候，用橡筋将其绑在主根上晒干，这样的成品就比较大。 



当剪口价格与头子价格差异不明显时，有的卖家会以戴帽七冒充同规格的头子出售。没有经验的买家可能会把戴帽七当作滑头子来购买。若用这样的三七来打粉，它身上未处理干净的橡皮筋也会被打成粉末掺杂在三七粉中，食用后会对人体健康带来危害。 

面目可憎，臭名远扬----发霉七、臭七 
外表不好看就算了，浑身还散发讨厌的臭味，绝对没有逆袭的可能。 
 

臭七与发霉七一样，很容易辨别：臭七干扁，形状不规则，主根上有大面积的霉变物质；发霉七主根上会长出绿色的霉雾，很容易辨认，价格也便宜。 
有些卖家会把臭七和发霉七夹杂在优质三七中卖，还有的不良商家会拿它们打粉售卖，食用后会对人体健康带来危害，所以到市场采购时，一定要擦亮眼睛，选择有质量保障的品牌三七。 



虚有其表，华而不实---打蜡七 
打扮得再精致也改变不了它内在的缺陷。 
 

打蜡七，顾名思义就是经过打蜡的三七。一般打蜡三七所用的蜡是食用蜡或滑石粉。食用蜡本身对人体没有太大的伤害，但是有部分不法商家为了节约成本，会使用工业蜡代替食用蜡，工业蜡中含汞、铅；滑石粉的主要成分为氧化镁和硅酸镁，其中硅酸镁有较强的致癌作用。所以打蜡三七所带来的危害，小编不用多说大家也明白了吧。 
那么问题来了，为什么要对三七进行打蜡呢？ 


一是为了美观。三七打蜡以后光感很好，表皮滑亮，外观剔透，手感柔和，看起来十分漂亮。 
二是为了遮盖缺陷。三七在采挖清洗和晒干的过程中，有可能存在成色不好或者破损情况，也有的三七本身就已经残缺，这些三七直接出售价格肯定不高。但如果经过打磨打蜡以后，这些缺陷就基本看不出来了，卖家就将这些三七以优质三七的价格出售。 
三是为了增加重量，获取利益。 

金玉其外，败絮其中---裹泥七 
外表看上去华丽非凡，内在你根本看不出它葫芦里卖的是什么药。 
 

一般人觉得带着泥土的三七比较原生态，也有人觉得红土七的皂苷含量略高，所以部分卖家的三七不仅不清洗，还会用红泥浆对其他颜色的三七进行染色，冒充红土七。同时，通过红色泥浆处理，把三七臭的、烂的地方掩盖，以次充好。 

一般的消费者难以分辨三七的好坏，购买时最好选择有品牌的三七，无论是品质、安全都有保障。三七功效显著，但前提是品质安全有保障。