一等(20头)：每500g29个以内，长不超过6cm。 
二等(30头)：每500g39个以内，长不超过6cm。 
三等(40头)：长不超过5cm。 
四等(60头)：长不超过4cm。 
五等(80头)：长不超过3cm。 
六等(120头)：长不超过2.5cm。 
七等(160头)：长不超过2cm。 
八等(200头)：长不超过2cm。 
九等(大二外)：每500g250个以内，长不超过1.5cm。 
十等(小二外)：每500g300个以内，长不超过1.5cm。 
十一等(无数头)：每500g450个以内，长不超过1.5cm。 
十二等：每500g450-600个以内者及筋条。 
十三等：剪口及糊七。