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铁皮石斛鲜吃好还是吃干品好

发布时间:2015-04-15 17:46:29  发布者:  来源:

 

      铁皮石斛药用形态主要分鲜品和干品两大类,鲜品主要是指新鲜的未经加工的铁皮石斛,比如鲜条、鲜花、鲜叶;而干品主要有枫斗、金条、金片、微粉等各种加工品。关于其药用效果,很多人在纠结到底是吃鲜品好,还是吃干品更好。
     铁皮石斛是滋阴佳品,最补精、津、血,能提高人体免疫力、降“三高”、抗衰老、防改善糖尿病和抗肿瘤等等。

   
铁皮石斛鲜条

     通常情况下,铁皮石斛鲜吃是最佳的食用方法,但也不排除一些特殊的干品,食用的实际效果比鲜品更好。
    首先我们来看看铁皮石斛鲜吃比吃普通干品的优势:
    1、营养和有效成分是保存最完整
新鲜铁皮石斛直接食用,可最大限度地保持原本的有效成分;而干品则需要进行一定的加工处理,加工方法、技术都会影响铁皮石斛原有效成分保存完整度。
    2、直接食用的口感比干品更佳
    铁皮石斛鲜条,可以洗净入口即食,有清香味,口感清凉,越优质越绵软有糯性;而干品通常会在加工过程损失很大部分的水分,口感没有鲜品那么爽滑;
    3、食用更方便、安全
    干品虽然便于储存和运输,但食用比鲜品稍显麻烦。普通的干品,如枫斗,通常是纯手工制作,其加工的场地卫生、人员健康状况以及包装、运输过程,做不到十全的保障,食用前通常需要先进行适当煮熬,而且需要煮熬较长时间才能促使其有效成分的析出;

   
铁皮石干品

    4、更易辨别品质优劣

    在70多个石斛品种中,各个品种都有自己的形态和特征,铁皮石斛同样有自己鲜明的特征,要辨别其是不是铁皮石斛,是不是优质的铁皮石斛,鲜品就显得更容易;而干品则不然,铁皮石斛干品的鉴定是件困难的工作,事实上,不要说普通消费者,有些就连专家也不能分辨出来。

    那么,铁皮石斛的干品与鲜品相比是不是就“一无是处”呢?当然不是,某些特殊干品也有其独特的优点,通常体现在同等量下药效的加强,以及某些食用方法上的优势。比如南草堂独有的铁皮石斛寸金条,其最大特点就是高效以及有效成分完整度的保存。一是其原材选用的是铁皮石斛中价值最高的茎的一小段;二是其加工融入了独特高新技术,能更大限度地减少有效成分的损伤。与普通干品相比,药效自然更高。同样是南草堂的铁皮石斛超微粉,其最大特点则是易吸收和高效,还有一个最大的特点是,在油汤中的溶解速度超快,因此,用铁皮石斛产品熬汤的话超微粉更适合。

    综上所述,铁皮石斛是鲜吃好还是吃干品好,也不是绝对的,同样的铁皮石斛产品,不同的人,不同的情况,食用后产生的效果可能都有不同。因此,在参考相关信息的同时,亲身体验才是王道。

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