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为什么三七粉冲泡时会有泡沫和沉淀?

发布时间:2018-11-20 16:40:52  发布者:  来源:www.maisanqi.com
为什么三七粉冲泡时会有泡沫和沉淀?
近期不断有刚刚食用三七网友和微友咨询,为什么在冲泡三七粉的时候,发现三七粉有沉淀不易溶解,还有泡沫,这些都是正常的现象吗?为了解开大家的疑惑,我们一起了解一下背后的原因吧!
三七粉
三七粉冲泡后有沉淀:
三七粉含有脂溶性和水溶性两大类成分,不论粉有多细,原则上多多少少会有溶不开的小结块!
三七粉是固体粉末,颗粒之间距离大,与水混合后形成的混合物分子间距离小,有分子力吸引作用(内聚力),所以不易散开。三七粉与水混合后只能形成混悬液,即混悬在水中。
三七粉冲泡后有泡沫:三七总皂苷是一种表面活性剂,因其水溶液在振摇后会起泡而得名,所以平时冲服三七粉,在搅拌过程中产生的泡沫,是三七总皂苷了。
所以,在冲泡三七粉的过程中出现轻微的沉淀、泡沫都是正常的现象,大家可以放心服用。

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