中药界的一颗明珠——
文山三七
文山三七是中药材中的一颗明珠，清朝药学著作《本草纲目拾遗》中记载：“人参补气第一，三七补血第一，味同而功亦等，故称人参三七，为中药中之最珍贵者。”扬名中外的中成药“云南白药”和“片仔黄”，即以三七为主要原料制成。三七属五加科多年生草本植物，因其播种后三至七年挖采而且每株长三个叶柄，每个叶柄生七个叶片，故名三七。其茎、叶、花均可入药。
三七的功效有哪些？
1、扩张血管、降低血压，改善微循环，增加血流量，预防和改善心脑组织缺血、缺氧症；
2、促进蛋白质、核糖核酸（RNA）、脱氧核糖核酸（DNA）合成，强身健体长身高（指小孩）；
3、促进血液细胞新陈代谢，平衡调节血液细胞；
4、双向调节中枢神经，提高脑力，增强学习和记忆能力；
5、增强机体免疫功能，抗肿瘤；
6、止血、活血化瘀；
7、保肝、抗炎；
8、延缓衰老；
9、双向调节血糖、降低血脂、胆固醇、抑制动脉硬化。
怎么正确的服用三七?
1.三七具有“生打熟补”功效，即服生三七，能活血化瘀，消肿止痛，参改善跌打劳伤有效；服熟三七，能补血强身。
2.早上服用：早上起来服用三七粉3克左右，用温开水送服。可以增强免疫力、抗衰老等功能。
3.晚上服用：服用三七粉最好在饭前服用，有助于改善睡眠。如果在饭后服用请少量，最好不超过3克,晚上过量服用,有兴奋作用。最好不要在睡前服用三七粉，因为服用三七粉容易口渴。
4.感冒期间：风寒感冒期间不能服用三七花，因为三七花性微凉，会加重风寒感冒，三七粉性温，风寒感冒期间可以服用，而患风热感冒则不宜服三七粉。
5.孕期妇女禁止使用：女性在怀孕期间，禁止服用任何三七产品。这和孕妇不能服用很多西药一样的道理。
怎样才能对三七白吃不腻？
1.三七藕蛋羹：文山三七粉3g，鲜藕汁1杯，鸡蛋1个。藕汁加水煮沸，鸡蛋打入碗中，放三七粉调匀，入沸汤中煮成羹食，源于《同寿录》 。
其功效是以三七化瘀止血，鲜藕凉血止血；用于胃热吐血，口干舌红或舌上有瘀斑。
2.三七乌鸡煲：三七20g，乌鸡1/2只，盐适量。乌鸡洗净切块。乌鸡与三七加适量的水，用大火煨煮，待鸡块熟烂后加盐调味即可。
其功效是养血、健脾、益胃。乌骨鸡性平味甘，能养阴退热；三七性温，味甘，微苦，具有止血散瘀、消肿定痛之功效。本菜含有丰富的维生素A、维生素B群、维生素C、粗纤维、蛋白质以及钙、铁、磷等矿物质，对身体大有补益。
3.三七阿胶大米粥：三七粉5g，阿胶10g（捣碎），大米50g，白糖适量。将大米掏净，加清水适量煮粥，煮20分钟后，调入三七粉、阿胶，煮至粥熟服食。
其功效是改善妇女的血瘀崩漏、下血有块、小腹刺痛等生理痛症。
4.三七红枣炖鲤鱼：三七10g，红枣15枚，鲤鱼一条（约250g）,陈皮5g,调料适量。三七、大枣、陈皮（切丝）、鲤鱼（去内脏）洗净后，加清水同煮，文火炖2小时左右，加食盐、服食。
其功效是改善肝硬化腹水。
5.三七炖猪心：三七粉10g，猪心洗净，将三七粉纳入住心中，扎紧，加清水适量文火煮沸后，改用文火煮至猪心熟烂，取出切片，调味服食。
其功效是益气养心，活血化瘀，可以防止冠心病。
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