素有“人参之王”之称的三七，被李时珍誉为“金不换”，更有人称之为“南海神草”。 清朝医学著作《本草纲目拾遗》载：“人参补气第一，三七补血第一，味同而功亦等。”故称“北参南七”。三七生用有止血强心、散瘀生新、消肿定痛的极好功能，熟用能活血、补血、强壮补虚的疗效。"云南白药"的主要成份便是三七。
三七哪个部位价值最高？
三七从根到花全株都有非常高的养生价值，分为三七主根、三七花、剪口、筋条、三七绒根等。综合价值以三七主根为最好，三七花和三七剪口的皂苷含量高于三七主根，综合价值稍次于主根。
三七主根（三七粉一般就是用主根加工）：俗称头或者头子，散瘀止血，消肿定痛，主改善各种出血症，跌打瘀肿，胸痹绞痛，症瘕，血瘀经闭，痛经，产后瘀血腹痛，疮痈肿痛等症。
三七花：三七尚未开放的花蕾，每年6-8月份采摘，是整株三七中药用价值最高的三七皂苷含量最高的部分，三七皂苷含量高达13%以上，且年份越长的三七花越好，如三年花、四年花等。主要功效是清热生津；平肝降压。主津伤口渴；咽痛音哑；高血压病。清热，平肝，降压。改善高血压，头昏，目眩，耳鸣，急性咽喉炎。
剪口（芦头）：准确的说是长在土里的三七与长在土外的三七杆的连接部位。是生产重要药用中间体“三七总皂甙”的原料。
筋条和绒根：筋条是三七的侧根，绒根则是三七的须根。根据粗细划分，三七根中部直径大于0.4cm的支根叫筋条，须根及中部直径小于0.4cm的叫绒根，它们都有药用价值，但相对三七主根的含量要小一些。
