机体在有氧代谢过程中，不断产生氧自由基，促使细胞膜脂质中的不饱和脂肪酸过氧化，生成过氧化物LPO，导致生物膜功能障碍，促进多种疾病的发生及衰老。

    三七二醇型皂苷(PDS)具有清除氧自由基的作用，可明显延长果蝇平均寿命，增强果蝇抗饥饿能力，降低果蝇头部脂褐素含量；还可抑制小鼠体内MDA生成，提高小鼠血、脑组织中SOD活性。

    三七皂苷Rg1通过抗氧化作用和抑制胞内钙超载，从而抑制神经细胞凋亡和前炎因子增多，延缓衰老．郑颖等(郑颖，徐改善国．人参与三七的药效学比较研究．中药药理与临床发现三七在与人参同等实验条件下，能够起到与人参相近似的抗疲劳、耐缺氧、耐寒冷作用，说明三七有与人参相似的增强机体非特异性抵抗力作用。

    如果为了达到养颜抗衰老的效果，三七和三七花都可以，有效成分一样，只是三七需要打成粉（三七粉）使用，比较麻烦但相对价格低，三七花直接泡水喝，方便，价格高，朋友们需要根据个人情况合理选择。